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Tartelette de pâte filoIngrédients8 feuilles pâte fil de pâte fil de pâte100g de beurre à tartinner200g de cubes de pomme2 cuillères à soupe de cannelle65g de sucre65 de beurre doux1 œuf65g de poudre d'amandes blanchiun peu d'arôme d'amande amère1 cuillère à café de rhum 80%PréparationPour le mél...
Confiture de cuisses de canard pour 4 pérons Ingrédients : Sel marin 1/2 c. à café de grains de poivre 1/2 c. à café de graines de fenouil 4 cuisses de canard (280-300 g chacune) 1 kg de graisse d'oie 2 brins de romarin 2 brins d'armoise 4 feuilles de laurier Préparation : Finez le sel de mer,...
Morue d'IslandeIngrédients4 morceaux de cabillaud (80-100 g)50ml d'huile d'olive pressé à froidSel de merMoulin à poivrePréparationAssaisonnez le cabillaud des deux côtés avec du sel et du poivre et saisissez le du côté peau dans une poêle en fer jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Badigeonnez un...
