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Entenkeule confiert für 4 Peronen Zutaten: Meersalz 1/2 TL Pfefferkörner 1/2 TL Fenchelsaat 4 Entenkeulen (à 280-300 g) 1 kg Gänseschmalz 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Beifuß 4 Blätter Lorbeer Zubereitung: Meersalz, Pfeffer und Fenchel im Mörser fein zerstoßen. Keulen mit der Würzmischung rundum...
